Cómo funciona

Del criterio experto al sello.

Un sello que no se pide, no se compra y no lo firma una sola persona.

Los tres pasos
01
Un barista experto visita la cafetería.
Un profesional certificado (barista SCA, tostador, Q Grader o juez de campeonato) entra en la cafetería como un cliente más. Prueba, evalúa, toma notas.
Visita anónima
02
El sello se emite por consenso experto.
El sello de Good Café no lo otorga un solo experto. Se emite cuando un número mínimo de profesionales, de forma independiente, coincide en que la cafetería está a la altura. Peer review aplicado al café.
Consenso, no opinión
03
Descubres. Y sigues descubriendo.
Explora el mapa de cafeterías con sello, guarda tus favoritas, sigue a los expertos que respetas y entra a catas y eventos exclusivos.
Tú solo bebes
El criterio

Se evalúa la taza. No la decoración.

Cada experto evalúa con el mismo criterio, basado en los estándares públicos de la SCA.

01

El café

Origen trazable, frescura del tueste y un grano bien conservado.

02

La extracción

Receta, molienda y constancia. Que el segundo café salga igual que el primero.

03

El equipo

Máquina, molinos y agua cuidados. Lo que no se ve también se nota en la taza.

04

La barra

Quien sirve sabe lo que sirve, y sabe contarlo.

Las reglas

Tres cosas que no se negocian.

01
La cafetería no lo pide.
Se registra para aparecer en el mapa. La visita llega cuando llega, sin aviso.
02
No se paga.
Ningún plan, ni ahora ni después, compra un sello ni lo acelera.
03
No lo firma una sola persona.
Se emite cuando varios expertos, cada uno por su cuenta, coinciden. Si no hay consenso, no hay sello.

Deja de buscar. Empieza a catar.

Good Café está en Valencia. Y viene el resto de España.

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